Rote Bete

Rote Bete ist reich an:

Vitamin B,  Kalium,  Eisen und Folsäure

Aufgrund ihrer guten Lagerfähigkeit ist es auch ein tolles Wintergemüse: die rote Rübe oder Bete. Erhält man sie frisch (Erntezeit ab Juli/August), so kann man auch die Blätter verwenden. Die Blätter passen genauso gut in den Salat, in grüne Smoothies oder sogar für Pesto.

In den letzten Jahren hat die rote Bete aufgrund ihrer bestechenden Farbe wieder vermehrt Einzug in die kreative Küche gehalten. Ob als Suppe, Kuchen oder Risotto – rote Bete eignet sich hervorragend als Farbgeber und ist dazu noch sehr gesund.